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                啤酒浓缩麦汁

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                麦精介绍

                麦精(液体):
                  麦精是从大麦和麦芽中通过酶解提取的富含麦芽糖、果糖、氨基酸、小分子肽、多种维生素、微量元素以及多种促生长因子的纯天然营养物质。液体麦精是以大麦麦芽为原料先制成麦汁再经真空浓缩成为麦精。外观:黄色至深褐色的,粘稠的,略显浑浊的液体,无外来杂质。气味:具有典型的令人愉快的麦芽香味。滋味:具有典型的甜中微苦的麦芽香味,无异味。

                品质:

                非国产,原装进口。本公司出售的麦精是酿造啤酒的上好原料,它全部采用澳大利亚的大麦、麦芽制造,蛋白质的含量非常丰富。不含农药及其它对人身有害的成?#37073;?#26159;全天然的绿色植物。由于制作啤酒的大麦的产地不同,受其地球经纬度及光照的影响,所以澳洲大麦是制作高品质啤酒的首选原料。

                特色:

                由于传统的工业化大生产下的啤酒制造需要将大麦、麦芽、淀粉等进行糖化、糊化,并在一定温度下发酵、酶解,除了生产过程极其复杂之外,设备投资、厂房规划建造,专业人才的配置,环境保护等一系列诸多问题都是各企业家涉足啤酒行业所面临的困?#36873;?#22823;家都知道啤酒行业的利润非常丰厚,如上问题不解决好企业将止步。为了摆脱这一切,让啤酒制造的过程简单便捷,大连杰菲食品有限公司将100%的全大麦制造并浓缩而成的麦精引进中国,让复杂的啤酒制造变为简单,酿造啤酒从发酵开始,免去了发酵啤酒前的所有工序,大大地节省了人力财力和物力。

                麦精的用途

                麦精在国际上已经应用到乳品、饮料、饼干与巧克力等食品中。自2005年始,麦精在我国焙烤行业开始少量应用,主要市场为出口产品。在国外麦精的用途非常广?#28023;?#40614;精作为原料或辅料主要用于烘焙食品、饼干、糖果、饮料、麦片、冰淇淋、药品、培养基、宠物食品、豆奶乳饮料?#21462;?#21860;?#21860;?/span>保健食品休闲食品等相关领域。

                麦精在酿造啤酒中的运用:

                举例:一次性酿造20升啤酒

                黄啤与黑啤的酿造方法一致,2种啤酒的区别取决于麦精的EBC(色度)

                发酵设备?#22909;?#23553;的,上有排气下有龙头的装置。装置上有温度显示功能。

                消毒:选购可以对食品级设备进行消毒的消毒水对发酵设备、配件进行30?#31181;?#30340;消毒?#26412;?#21518;?#20204;?#27700;冲净备用。

                1. 取2公斤的麦精?#37038;?#37327;的酒花浸膏进行熬煮。
                2. 常温后与20升的温水(18至28度)进行混合搅拌均?#21462;#?#40614;精与水的比例可以1:10至1:若干,具体的兑放比例可以根据个人的需要进行调配)
                3. 液体完全静?#36141;?#25746;上12g的啤酒专用酵母不要搅动。
                4. 将排气阀装上水,让2边平行之后插到发酵罐上,等待发酵。
                5. 发酵时间为4至7天,温度高低与发酵的时间有关。
                6. 发酵完成后进行2次发酵或注入食品级的二氧化碳。
                7. 啤酒完成发酵温度:常温,18至28度之间,最佳的发酵温度是24至26度之间。温度低于18度时酵母不发酵,高于28度时啤酒会产生异味。产品包装:30公斤/食品级塑料桶。贮藏方式:常温,避光,远离化学工业品保质期:常温不开封的状态下保质期18个月。开封后请尽快使用。 

                   

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