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                英文

                浓缩酒花香油

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                浓缩酒花香油

                ?浓缩酒花香油是酒花香油进一步强化油含量的产品,由二氧化碳酒花浸膏中的酒花油成份组成,含酒花所有的香味,不含苦味质。由于经深加工,不仅从二氧化碳酒花浸膏中除去几乎所有的α-酸,而且也除去?#21496;?#22823;部分β-酸,且酒花油含量亦已标准化,浓缩酒花香油比其上一代产品酒花香油更便于使用,要用做为耐光性啤酒提供香味。

                 

                应用及优点
                  浓缩酒花香油可用于:1.为耐光性啤酒提供香味;2.?#37096;?#20197;代替传统香型酒花提高传统啤酒的香味;3.在只使用免煮沸酒花制品酿制啤酒时,添加酒花油于麦汁煮沸锅中,可?#31181;?#36807;多泡沫的形成。

                增加香味
                  在麦汁煮沸后期将酒花油加入麦汁煮沸锅内,不仅可为耐光性啤酒提供香味而且可使传统啤酒香味得到改善和提高。正如使用传统香型酒花产品一样,啤酒最终的香味将会随着酒花油投入时间的不同而改变。

                光稳定性
                  如果想酿制用绿色或?#35813;?#29627;璃瓶包装的优质啤酒,需要使用光稳定酒花制品,但这类制品却不能提供啤酒所需的酒花香味。所以需要使用浓缩酒花香油来为耐光性啤酒提供所需的香味。

                ?#31181;?#40614;汁煮沸锅内泡沫过多
                ???? 在只使用免煮沸酒花制品酿制啤酒时,麦汁煮沸锅中有时会形成过多的泡沫,带来不少麻烦。及早在麦汁煮沸锅内添加酒花香油,可以?#31181;?#37247;煮过程中过多泡沫的形成,使麦汁煮沸锅能被充分利用,提高经济效益。

                仓储
                  1公斤酒花油制品中酒花油的含量相当于15公斤颗粒酒花中酒花油的含量。浓缩酒花香油在室?#32511;?#20214;下非常稳定,因此不需要冷冻储存便可以保?#31181;?#37327;不变。

                稳定性
                  浓缩酒花香油是一种酒花油含量已标准化的油质产品,所以保证能始终如一地为啤酒稳定地提供香型酒花应有的香味。

                产品?#24471;?br />   浓缩酒花香油是由二氧化碳酒花浸膏中分离得到的酒花油及未确?#31995;?#26641;脂成份组成。酒花油的含量是25%左右,几乎不含α-酸。

                使用要求
                  浓缩酒花香油是一种半固体的产品,使?#20204;?#24212;在30-40℃水浴或温箱里加热搅动,使之彻底混均。

                使用比例
                  建议在麦汁煮沸结束前15?#31181;櫻?#27599;40吨啤酒添加1公斤的浓缩酒花香油。由于风味和香味受主观判?#31995;?#24433;响,也取决于啤酒的品质,所以,需要酿酒师自己决定、灵活调整浓缩酒花香油的添加量和添?#37038;?#38388;。请向我司技术销售代表咨询有关方面的技术。

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