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                葡聚糖酶

                 

                b-葡聚糖酶說明

                LAMINEX? BG 是由李氏木霉菌株發酵而成的食品級酶制劑,可分解β-葡聚糖、木聚糖(戊聚糖)和相關的碳水化合物。

                應用范圍

                啤酒、果汁、葡萄酒等。

                用量

                一般用量:

                ?

                糖化時(W/W麥芽) 0.01-0.04%

                發酵時(麥汁) 5-10ppm

                ?然而,用量取決于反應溫度、時間的長短,用戶可通過實驗來確定最佳用量。

                ?

                使用說明

                為了達到最佳使用效果,建議LAMINEX? BG在糖化下料時或下料后直接加入糖化鍋。

                有時β-葡聚糖是主要影響因素時,LAMINEX? BG可在投放酵母前加入冷麥汁中。

                ?若已確定β-葡聚糖是影響啤酒過濾和啤酒濁度的主要因素,LAMINEX? BG可以在啤酒過濾前或過濾時添加以解決問題。

                ?

                物理/化學指標
                物理性狀

                液體

                色澤

                清澈、棕色

                活力

                865+/-90 AZO BBG U/g

                ?

                3655+/-455 IU/g

                *不同批次間可能有色澤上的差別

                ?

                微生物學指標 ?
                總菌數

                少于 50,000/g

                大腸菌群

                少于30個/g

                大腸桿菌

                25 g 中檢不出

                沙門氏桿菌

                25 g 中檢不出

                霉菌毒素*

                測定呈陰性

                抗生素活性

                測定呈陰性

                *黃曲霉毒素B1, 赭曲霉素A,柄曲霉素,T-2毒素,玉米烯酮。

                ?

                金屬 ? ?
                砷(As) ?

                少于3mg/kg

                鉛(Pb) ?

                少于5mg/kg

                重金屬(以Pb計)

                少于30mg/kg

                ? ? ? ? ? ? ?

                ?

                營養成分

                (每100 g中大約的營養價值)

                熱量

                120千卡/510千焦

                蛋白質 ?

                11- 16g

                脂肪 ?

                <1g

                碳水化合物

                14-19g

                水分 ?

                60-70g

                灰分 ?

                4-6g

                ?

                儲存

                 

                應在陰涼、干燥處避光儲存。(最高溫度為10°C/50°F)

                 

                 

                 

                包裝

                 

                25公斤桶裝。

                 

                225公斤桶裝。

                 

                1100公斤桶裝。

                 

                 

                 

                純度和法規

                 

                LAMINEX? BG 符合聯合國糧農組織( FAO )/ 世界衛生組織( WHO )專業委員會及食用化學品法規的標準 。

                 

                LAMINEX? BG 由于不同國家在食品工業酶制品使用方面法規規定的不同,本產品應 遵循當地的法 規。如果您需要,可向我們索取有關 產品合法性的文件。

                 

                安全和操作

                 

                在使用酶的過程中應避免和酶的不 必 要的 接觸。如果酶濺至皮膚上,請立即用水沖洗。如您需要可向我們索 取有關原 料健康和安全的數據。

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