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                葡聚糖酶

                 

                b-葡聚糖酶说明

                LAMINEX? BG 是由李氏木霉菌株发酵而成的食品级酶制剂,可分解β-葡聚糖、木聚糖(戊聚糖)和相关的碳水化合物。

                应用范围

                啤?#21860;?#26524;汁、葡萄酒?#21462;?/span>

                用量

                一般用量:

                ?

                糖化时(W/W麦芽) 0.01-0.04%

                发酵时(麦汁) 5-10ppm

                ?然而,用量取决于?#20174;?#28201;?#21462;?#26102;间的长短,用户可通过实验来?#33539;?#26368;佳用量。

                ?

                使用说明

                为了达到最佳使用效果,建议LAMINEX? BG在糖化下料时或下料后直接加入糖化锅。

                有时β-葡聚糖是主要影响因素时,LAMINEX? BG可在投放酵母前加入冷麦汁中。

                ?若已?#33539;é?葡聚糖是影响啤酒过滤和啤酒浊度的主要因素,LAMINEX? BG可以在啤酒过滤前或过滤时添加以解决问题。

                ?

                物理/化学指标
                物理性状

                液体

                色泽

                清澈、棕色

                活力

                865+/-90 AZO BBG U/g

                ?

                3655+/-455 IU/g

                *不同批次间可能有色泽?#31995;?#24046;别

                ?

                微生物学指标 ?
                总菌数

                少于 50,000/g

                大肠菌群

                少于30个/g

                大肠?#21496;?/span>

                25 g 中检不出

                沙门氏?#21496;?/span>

                25 g 中检不出

                霉菌毒素*

                测定?#23460;?#24615;

                抗生素活性

                测定?#23460;?#24615;

                *黄曲霉毒素B1, 赭曲霉素A,柄曲霉素,T-2毒素,玉米烯酮。

                ?

                金属 ? ?
                砷(As) ?

                少于3mg/kg

                铅(Pb) ?

                少于5mg/kg

                重金属(以Pb计)

                少于30mg/kg

                ? ? ? ? ? ? ?

                ?

                营养成分

                (每100 g中大约的营养价值)

                热量

                120千卡/510千焦

                蛋白质 ?

                11- 16g

                脂肪 ?

                <1g

                碳水化合物

                14-19g

                水分 ?

                60-70g

                灰分 ?

                4-6g

                ?

                储存

                 

                应在阴凉、干燥处避光储存。(最高温度为10°C/50°F)

                 

                 

                 

                包装

                 

                25公斤?#30333;啊?/p>

                 

                225公斤?#30333;啊?/p>

                 

                1100公斤?#30333;啊?/p>

                 

                 

                 

                纯度和法规

                 

                LAMINEX? BG 符合联合国粮农组织( FAO )/ 世界卫生组织( WHO )专业委员会及食用化学品法规的标准 。

                 

                LAMINEX? BG 由于不同国家在食品工业酶制品使用方面法规规定的不同,本产品应 遵循当地的法 规。如果您需要,?#19978;?#25105;们索取有关 产品合法性的文件。

                 

                安全和操作

                 

                在使用酶的过程中应避免和酶的不 必 要的 接触。如果酶溅至皮肤上,请立即用水冲洗。如您需要?#19978;?#25105;们索 取有关原 料健康和安全的数据。

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