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                焦香麥芽

                ?本公司以直接進口的澳大利亞大麥做原料,經浸麥、發芽、烘干、焙焦所制成的啤酒釀造用的淡色澳大麥芽。在淡色麥芽的基礎上,按工藝(色度)要求重新炒制、生產出焦香麥芽。

                ?? 理化指標:

                項目??????????? ???????????單位?????????? ??????????????指標

                出爐水份??????????? ????????%??????????? ??????????????5.5

                商品水份?????????? ?????????%?????????? ???????????????6.0

                酸度?????????? ?????????ml/100ml???? ??????????????????1.4

                糖化時間?????? ????????????Min???????????? ????????????10

                過濾速度??????? ???????Min /200ml?????? ???????????????40

                浸出率?????????? ????????,dm?????????? ??????????????78.0

                粗細粉差 ????????????????,dm ???????????????????????2.0

                色度???????? ?????????????EBC? ?????????????????????110–120????

                庫值???????????? ????????,dm? ?????????????????????38.5–46

                糖化力?????????? ??????????WK??????????? ????????????260

                ɑ–氨基酸????? ??????????mg/100g?????? ???????????????150

                夾雜物??????????? ?????????%???????????? ?????????????1.0

                Β葡聚糖????????? ????????mg/L???????????? ????????????280

                ?

                 

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