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                英文

                澳麦芽

                ???? 本公司以直接进口的澳大利亚大麦做原料,经浸麦、发芽、烘干、焙焦所制成的啤酒酿造用的淡色澳大麦芽。

                质量标准:

                1、感官要求? 淡黄色、有光泽,具有麦芽香味,无异味、无霉粒。

                2、理化指标:

                项目??????????? 单位??????????? 指标

                水份???????????? %?????????? 5.5

                皮壳???????????? %?????????? 0.5

                ??? 糖化时间???????? Min?????????? 10

                过滤时间???????? Min?????????? 50

                色度???????????? EBC????????? 4.5

                浸出率?????????? ,dm???????? 78.0

                粗细粉差 ????????,dm ????????2.0

                煮沸色度????????? EBC???????? 10.0(比色仪法)

                库值???????????? ,dm? ???????40–46

                糖化力?????????? WK??????????? 300

                粘度???????????? mpa.s????????? 1.60

                蛋白质????? ????,dm ??????????13

                游离氨基酸?????? mg/100g?????? 160

                脆度????????????? %???????????? 78

                注:参照QB1686–2008啤酒麦芽?? GB2715–2005? 进行加工、生产。

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