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                澳麥芽

                ???? 本公司以直接進口的澳大利亞大麥做原料,經浸麥、發芽、烘干、焙焦所制成的啤酒釀造用的淡色澳大麥芽。

                質量標準:

                1、感官要求? 淡黃色、有光澤,具有麥芽香味,無異味、無霉粒。

                2、理化指標:

                項目??????????? 單位??????????? 指標

                水份???????????? %?????????? 5.5

                皮殼???????????? %?????????? 0.5

                ??? 糖化時間???????? Min?????????? 10

                過濾時間???????? Min?????????? 50

                色度???????????? EBC????????? 4.5

                浸出率?????????? ,dm???????? 78.0

                粗細粉差 ????????,dm ????????2.0

                煮沸色度????????? EBC???????? 10.0(比色儀法)

                庫值???????????? ,dm? ???????40–46

                糖化力?????????? WK??????????? 300

                粘度???????????? mpa.s????????? 1.60

                蛋白質????? ????,dm ??????????13

                游離氨基酸?????? mg/100g?????? 160

                脆度????????????? %???????????? 78

                注:參照QB1686–2008啤酒麥芽?? GB2715–2005? 進行加工、生產。

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